Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku 2026 życzy firma Consumer Insight Consulting

 

Szanowni Państwo,

Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku 2026

życzy

Consumer Insight Consulting Sp. z o.o.

Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku 2025 życzy firma Consumer Insight Consulting

 

Szanowni Państwo,

Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku 2025

życzy

Consumer Insight Consulting

 

A od nowego roku zapraszamy na nasze warsztaty i szkolenia, a szczególnie na:

WARSZTATY SENSORYCZNE II: DOSKONALENIE W OCENIE ORGANOLEPTYCZNEJ PRODUKTÓW

Dziś dla konsumentów liczy się nie tylko marka, ale przede wszystkim zwracają oni baczną uwagę także na jakość produktu! Dlatego tak ważna jest wiedza na temat analizy sensorycznej i wykonywania poprawnej oceny organoleptycznej. Umiejętność poprawnego przeprowadzania obiektywnej oceny organoleptycznej jest kluczowa na każdym etapie życia produktu: zarówno podczas opracowywania nowego produktu, jak i już po wprowadzeniu go na rynek, aby skutecznie monitorować i dbać o jego jakość podczas regularnej produkcji. Jest to niezmiernie istotna wiedza w branży spożywczej i kosmetycznej! Pamiętajmy, że równie ważne jest kto dokonuje tej oceny organoleptycznej i czy ma ku temu odpowiednie predyspozycje sensoryczne, a często zdarza się, że jednak nie. Miejmy na uwadze, że ta osoba decyduje o JAKOŚCI Państwa produktów, a to ma przełożenie na sprzedaż.

Na warsztatach sensorycznych II „Doskonalenie w ocenie organoleptycznej produktów” uczestnicy przypomną sobie tajniki przeprowadzania poprawnej oceny organoleptycznej pod okiem doświadczonego sensoryka oraz będą mieli okazję uczestniczyć w przygotowanej profesjonalnie degustacji sensorycznej połączonej z obiektywną oceną organoleptyczną, dobraną pod kątem preferencji danego Klienta (w oparciu o jego produkty lub produkty konkurencyjne).

Niebywałym atutem warsztatów jest możliwość wzięcia udziału w profesjonalnych testach sensorycznych mających na celu ponowną weryfikację wrażliwości sensorycznej poszczególnych osób zakończonych indywidualną oceną wrażliwości sensorycznej, która zostanie przygotowana i przesłana po zajęciach.

WARSZTATY SENSORYCZNE: PODSTAWY ANALIZY SENSORYCZNEJ & WERYFIKACJA WRAŻLIWOŚCI SENSORYCZNEJ

Dziś, poza marką, liczy się sam produkt i jego jakość! Dlatego tak ważna jest wiedza na temat analizy sensorycznej i wykonania poprawnej oceny organoleptycznej, aby poprawnie wykonywać obiektywne oceny podczas opracowywania nowego produktu, w trakcie jego monitorowania na rynku celem zachowania jakości. Niezmiernie istotna jest to wiedza w branży spożywczej i kosmetycznej!

Na warsztatach sensorycznych „Podstawy analizy sensorycznej & weryfikacja wrażliwości sensorycznej” uczestnicy zdobędą podstawowe wiadomości z zakresu analizy sensorycznej, a także zostaną wprowadzeni w tajniki przeprowadzania poprawnej oceny organoleptycznej pod okiem doświadczonego sensoryka oraz będą mieli okazję uczestniczyć w przygotowanej profesjonalnie degustacji sensorycznej połączonej z obiektywną oceną organoleptyczną.

Niebywałym atutem warsztatów jest możliwość wzięcia udziału w profesjonalnych testach sensorycznych mających na celu weryfikację wrażliwości sensorycznej poszczególnych osób zakończonych indywidualną oceną wrażliwości sensorycznej, która zostanie przygotowana i przesłana po zajęciach.

Warsztaty sensoryczne prowadzone przez Consumer Insight Consulting to najlepszy wybór dla Państwa firmy!

Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku 2025!

SZKOLENIE SENSORYCZNE II

Coraz więcej konsumentów zwraca uwagę na sam produkt, jego jakość, a także coraz częściej skład.

Czy podczas zakupów, czy jedzenia konsumenci zwracają uwagę na markę?

Tak, ale nie tylko. Oceniają oni także sam produkt: jego wygląd, zapach, smak, konsystencje, itd. Dlatego tak ważna jest wiedza na temat analizy sensorycznej, wykonania poprawnej oceny organoleptycznej, ale również zastosowania metod analizy sensorycznej w ocenie produktów żywnościowych. Niezmiernie istotna jest to wiedza w branży spożywczej!

Na szkoleniu sensorycznym II „Wykorzystanie metod analizy sensorycznej w ocenie produktów żywnościowych” uczestnicy zdobędą wiedzę z zakresu zastosowania metod analizy sensorycznej w ocenie produktów żywnościowych.

MARKETING SENSORYCZNY

W dzisiejszych czasach zmysły pełnią ogromną rolę przy wyborze produktów. Nie ma znaczenia, czy mówimy o papierowych ręcznikach kuchennych, czekoladkach, winie, zabawkach, czy luksusowym samochodzie. Wszędzie tam przy ich zakupie w dużej mierze kierujemy się naszymi zmysłami i to one podpowiadają nam najlepsze dla nas rozwiązania, szczególnie, gdy różnice między produktami są czasami bardzo subtelne.

Obecnie niezwykle ważne jest, by marka umiała tworzyć wokół siebie cały ekosystem wizualny wykorzystując odpowiednio potęgę zmysłów. Dzięki temu ma ona szansę na pozostanie na stałe w umyśle klienta, a to już ogromny sukces. Klient, który pozytywnie zapamięta daną markę, w przyszłości jest skłonny wybrać inne produkty przez nią oferowane, a przede wszystkim jest skłonny polecić ją dalej: swojej rodzinie, znajomym. A taka opinia zawsze jest na wagę złota.

Jesteśmy obdarzeni pięcioma zmysłami, którymi chłoniemy bodźce z otaczającego nas świata – zmysłem wzroku, słuchu, węchu, dotyku oraz smaku. Wszystkie te zmysły są niezwykle ważne w budowie właściwej percepcji marki, produktu lub usługi. Coraz więcej producentów zdaje sobie sprawę z potęgi jaką niesie ze sobą właśnie umiejętne skorzystanie z działań marketingowych, zakładających wywołanie u odbiorcy najwyższych doświadczeń zmysłowych. Działania te mają podnosić świadomość marki (firmy) oraz przywiązywać klienta do marki (firmy) na głębszym, emocjonalnym poziomie.

Branding emocjonalny to praktyka budowania marek, która w sposób bezpośredni odwołuje się do stanu emocjonalnego, potrzeb i aspiracji konsumenta. Ma on za zadanie w sposób skuteczny wywołać u konsumenta silną reakcję emocjonalną. Reakcja ta ma spowodować chęć posiadania reklamowanej marki (lub produktu). Zachcianki tej nie można w pełni zracjonalizować. Warto zauważyć, że marki emocjonalne mają znaczący wpływ, gdy konsument doświadcza silnego i trwałego przywiązania do marki. Jest to stan porównywalny z uczuciem więzi, towarzystwa lub miłości. Taką potęgę i przewagę dają markom wykorzystane umiejętnie ludzkie zmysły.

A czy Ty wiesz czym jest marketing sensoryczny? Czy Twoja firma korzysta z potęgi zmysłów? Czy wiesz jak robią to najlepsi? 

#szkolenia #szkolenie #warsztaty #sensory #sensoryscience #quality #qualityassurance #qualitycontrol #jakość #marketing #randd #test #consumerinsightconsulting #sensory #sensoryscience #quality #qualityassurance #qualitycontrol #jakość #marketing #randd #test #consumerinsightconsulting #szkolenia #szkolenie #warsztaty #training #courses #consumerinsights #consumerinsights #consumergoods #consumerproducts #consumergoodsindustry #productdevelopment #productinnovation #productgrowth #fmcg  #fmcgindustry  #fmcgproducts #laboratory #laboratories #university #universidad #farmacia #farmacêutica #farmaceuticos #quality #qualité #qualitymanagement #qualidade

Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku 2025!

 

Żródło zdjęcie: https://unsplash.com/

Consumer Insight Consulting jest już obecny na rynku 10 lat

Szanowni Państwo,

Consumer Insight Consulting jest już obecny na rynku 10 lat i aktywnie wspiera swoich Klientów dzieląc się wiedzą głównie z zakresu analizy sensorycznej, testowania produktów, jakości produktów oraz marketingu sensorycznego. Nasi Klienci pochodzą z różnorodnych działów, takich jak jakość, badania i rozwój, marketing, sprzedaż, produkcja, ale także z odmiennych branż: żywność i napoje, farmacja, itp.

Przez te lata mieliśmy przyjemność odwiedzić wiele miejsc, nie tylko w Polsce, ale także w Niemczech, Holandii i Grecji. Pozostali nasi Klienci przyjeżdżają do nas z całej Polski, z Krakowa, Gdańska, Torunia, Wrocławia itd.. i najczęściej spotykamy się z nimi w Poznaniu na szkoleniach otwartych. Doceniamy ten wysiłek związany z dojazdem do nas, aby wziąć udział w naszych szkoleniach, nawet jeśli poranna kawa jest zabroniona ;-)

Niektórzy z naszych Klientów regularnie do nas wracają i polecają nas dalej, bo widzą, że nasze rozwiązania w obszarze testowania produktów po prostu sprawdzają się w ich miejscu pracy. Dzięki nam ich Zespoły rozwijają się i są coraz lepsze i bardziej profesjonalne w swoim działaniu. Lepsze Zespoły, bardziej biegłe i świadome w testowaniu produktów, mają duży wpływ na jakość ocenianych produktów, co powinno być widoczne po pewnym czasie w wyższych wynikach sprzedaży i zwiększonych powtarzalnych zakupach.

Chcielibyśmy w nadchodzących latach jeszcze bardziej wspierać naszych obecnych Klientów, ale także nowe firmy.

Dziękujemy bardzo, że jesteście z nami, że nam zaufaliście i do zobaczenia wkrótce!

Serdeczne pozdrowienia,

Agata Markiewicz

właścicielka & konsultant w Consumer Insight Consulting

Klienci, którzy zaufali nam:

Unilever Polska S.A.,

Unilever Deutschland GmbH.,

Unilever Nederland Holdings BV,

Danone S.A.,

Mleczarnia Turek Sp. z o.o.,

Margaret Sp. z o.o.,

Good Food Products S.A.,

Zeelandia Sp. z o.o.,

Olimp Laboratories Sp. z o.o.,

Uniwersytet Mikołaja Kopernika w Toruniu,

Onesano S.A.,

Piekarnia Oskroba S.A.,

Dr.Oetker Polska Sp. z o.o.,

PRZEDSIĘBIORSTWO HANDLOWO-USŁUGOWE DANEX Sp. zo.o.,

Inowrocławskie Kopalnie Soli Solino S.A.,

Firma Borowczyk s.c Ubojnia królików,

Centrum Szkoleniowe Just MK s.c.,

BACCA Filip Bierbasz,

LOULIS MILLS S.A.,

CSI Projekty Sp. z o.o.,

Firma BRACIA URBANEK Sp. z o.o.,

Paula Ingredients Sp. z o.o.,  

CPF Culinar Sp. z o.o.,

Lab-Vet Sp. z o.o.,

P.p.u.h. Woseba Sp. z o.o.,

Ntfy Jeżak Rabiej Spółka Komandytowo-Akcyjna,

ZAKŁAD PIEKARNICZO CUKIERNICZY Janusz CHYLAK,

Grupa Familijna Sp. z o.o.,

Grupa Manta Sp. z o.o.,

Bartex Bartol Sp. z o.o. sp.k.,

ZAKŁAD WYROBÓW CUKIERNICZYCH “KARWIT” K.T. MATYSZKIEL SPÓŁKA JAWNA,

Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku 2024 życzy firma Consumer Insight Consulting

Szanowni Państwo,

Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku 2024

życzy

Consumer Insight Consulting

A od nowego roku zapraszamy na nasze warsztaty i szkolenia, a szczególnie na:

WARSZTATY SENSORYCZNE

Dziś, poza marką, liczy się sam produkt i jego jakość! Dlatego tak ważna jest wiedza na temat analizy sensorycznej i wykonania poprawnej oceny organoleptycznej, aby poprawnie wykonywać obiektywne oceny podczas opracowywania nowego produktu, w trakcie jego monitorowania na rynku celem zachowania jakości. Niezmiernie istotna jest to wiedza w branży spożywczej i kosmetycznej!

Na warsztatach sensorycznych „Podstawy analizy sensorycznej & weryfikacja wrażliwości sensorycznej” uczestnicy zdobędą podstawowe wiadomości z zakresu analizy sensorycznej, a także zostaną wprowadzeni w tajniki przeprowadzania poprawnej oceny organoleptycznej pod okiem doświadczonego sensoryka oraz będą mieli okazję uczestniczyć w przygotowanej profesjonalnie degustacji sensorycznej połączonej z obiektywną oceną organoleptyczną.

Niebywałym atutem warsztatów jest możliwość wzięcia udziału w profesjonalnych testach sensorycznych mających na celu weryfikację wrażliwości sensorycznej poszczególnych osób zakończonych indywidualną oceną wrażliwości sensorycznej, która zostanie przygotowana i przesłana po zajęciach.

Warsztaty sensoryczne prowadzone przez Consumer Insight Consulting to najlepszy wybór dla Państwa firmy!

SZKOLENIE SENSORYCZNE II

Coraz więcej konsumentów zwraca uwagę na sam produkt, jego jakość, a także coraz częściej skład.

Czy podczas zakupów, czy jedzenia konsumenci zwracają uwagę na markę?

Tak, ale nie tylko. Oceniają oni także sam produkt: jego wygląd, zapach, smak, konsystencje, itd. Dlatego tak ważna jest wiedza na temat analizy sensorycznej, wykonania poprawnej oceny organoleptycznej, ale również zastosowania metod analizy sensorycznej w ocenie produktów żywnościowych. Niezmiernie istotna jest to wiedza w branży spożywczej!

Na szkoleniu sensorycznym II „Wykorzystanie metod analizy sensorycznej w ocenie produktów żywnościowych” uczestnicy zdobędą wiedzę z zakresu zastosowania metod analizy sensorycznej w ocenie produktów żywnościowych.

MARKETING SENSORYCZNY

W dzisiejszych czasach zmysły pełnią ogromną rolę przy wyborze produktów. Nie ma znaczenia, czy mówimy o papierowych ręcznikach kuchennych, czekoladkach, winie, zabawkach, czy luksusowym samochodzie. Wszędzie tam przy ich zakupie w dużej mierze kierujemy się naszymi zmysłami i to one podpowiadają nam najlepsze dla nas rozwiązania, szczególnie, gdy różnice między produktami są czasami bardzo subtelne.

Obecnie niezwykle ważne jest, by marka umiała tworzyć wokół siebie cały ekosystem wizualny wykorzystując odpowiednio potęgę zmysłów. Dzięki temu ma ona szansę na pozostanie na stałe w umyśle klienta, a to już ogromny sukces. Klient, który pozytywnie zapamięta daną markę, w przyszłości jest skłonny wybrać inne produkty przez nią oferowane, a przede wszystkim jest skłonny polecić ją dalej: swojej rodzinie, znajomym. A taka opinia zawsze jest na wagę złota.

Jesteśmy obdarzeni pięcioma zmysłami, którymi chłoniemy bodźce z otaczającego nas świata – zmysłem wzroku, słuchu, węchu, dotyku oraz smaku. Wszystkie te zmysły są niezwykle ważne w budowie właściwej percepcji marki, produktu lub usługi. Coraz więcej producentów zdaje sobie sprawę z potęgi jaką niesie ze sobą właśnie umiejętne skorzystanie z działań marketingowych, zakładających wywołanie u odbiorcy najwyższych doświadczeń zmysłowych. Działania te mają podnosić świadomość marki (firmy) oraz przywiązywać klienta do marki (firmy) na głębszym, emocjonalnym poziomie.

Branding emocjonalny to praktyka budowania marek, która w sposób bezpośredni odwołuje się do stanu emocjonalnego, potrzeb i aspiracji konsumenta. Ma on za zadanie w sposób skuteczny wywołać u konsumenta silną reakcję emocjonalną. Reakcja ta ma spowodować chęć posiadania reklamowanej marki (lub produktu). Zachcianki tej nie można w pełni zracjonalizować. Warto zauważyć, że marki emocjonalne mają znaczący wpływ, gdy konsument doświadcza silnego i trwałego przywiązania do marki. Jest to stan porównywalny z uczuciem więzi, towarzystwa lub miłości. Taką potęgę i przewagę dają markom wykorzystane umiejętnie ludzkie zmysły.

A czy Ty wiesz czym jest marketing sensoryczny? Czy Twoja firma korzysta z potęgi zmysłów? Czy wiesz jak robią to najlepsi? 

#szkolenia #szkolenie #warsztaty #sensory #sensoryscience #quality #qualityassurance #qualitycontrol #jakość #marketing #randd #test #consumerinsightconsulting #sensory #sensoryscience #quality #qualityassurance #qualitycontrol #jakość #marketing #randd #test #consumerinsightconsulting #szkolenia #szkolenie #warsztaty #training #courses #consumerinsights #consumerinsights #consumergoods #consumerproducts #consumergoodsindustry #productdevelopment #productinnovation #productgrowth #fmcg  #fmcgindustry  #fmcgproducts #laboratory #laboratories #university #universidad #farmacia #farmacêutica #farmaceuticos #quality #qualité #qualitymanagement #qualidade

Wesołych Świąt i Szczęśliwego Nowego Roku 2024!

WARSZTATY SENSORYCZNE

Dziś, poza marką, liczy się sam produkt i jego jakość! Dlatego tak ważna jest wiedza na temat analizy sensorycznej i wykonania poprawnej oceny organoleptycznej, aby poprawnie wykonywać obiektywne oceny podczas opracowywania nowego produktu, w trakcie jego monitorowania na rynku celem zachowania jakości. Niezmiernie istotna jest to wiedza w branży spożywczej i kosmetycznej!

Na warsztatach sensorycznych „Podstawy analizy sensorycznej & weryfikacja wrażliwości sensorycznej” uczestnicy zdobędą podstawowe wiadomości z zakresu analizy sensorycznej, a także zostaną wprowadzeni w tajniki przeprowadzania poprawnej oceny organoleptycznej pod okiem doświadczonego sensoryka oraz będą mieli okazję uczestniczyć w przygotowanej profesjonalnie degustacji sensorycznej połączonej z obiektywną oceną organoleptyczną.

Niebywałym atutem warsztatów jest możliwość wzięcia udziału w profesjonalnych testach sensorycznych mających na celu weryfikację wrażliwości sensorycznej poszczególnych osób zakończonych indywidualną oceną wrażliwości sensorycznej, która zostanie przygotowana i przesłana po zajęciach.

Warsztaty sensoryczne prowadzone przez Consumer Insight Consulting to najlepszy wybór dla Państwa firmy!

SZKOLENIE SENSORYCZNE II

Coraz więcej konsumentów zwraca uwagę na sam produkt, jego jakość, a także coraz częściej skład.

Czy podczas zakupów, czy jedzenia konsumenci zwracają uwagę na markę?

Tak, ale nie tylko. Oceniają oni także sam produkt: jego wygląd, zapach, smak, konsystencje, itd. Dlatego tak ważna jest wiedza na temat analizy sensorycznej, wykonania poprawnej oceny organoleptycznej, ale również zastosowania metod analizy sensorycznej w ocenie produktów żywnościowych. Niezmiernie istotna jest to wiedza w branży spożywczej!

Na szkoleniu sensorycznym II „Wykorzystanie metod analizy sensorycznej w ocenie produktów żywnościowych” uczestnicy zdobędą wiedzę z zakresu zastosowania metod analizy sensorycznej w ocenie produktów żywnościowych.

MARKETING SENSORYCZNY

W dzisiejszych czasach zmysły pełnią ogromną rolę przy wyborze produktów. Nie ma znaczenia, czy mówimy o papierowych ręcznikach kuchennych, czekoladkach, winie, zabawkach, czy luksusowym samochodzie. Wszędzie tam przy ich zakupie w dużej mierze kierujemy się naszymi zmysłami i to one podpowiadają nam najlepsze dla nas rozwiązania, szczególnie, gdy różnice między produktami są czasami bardzo subtelne.

Obecnie niezwykle ważne jest, by marka umiała tworzyć wokół siebie cały ekosystem wizualny wykorzystując odpowiednio potęgę zmysłów. Dzięki temu ma ona szansę na pozostanie na stałe w umyśle klienta, a to już ogromny sukces. Klient, który pozytywnie zapamięta daną markę, w przyszłości jest skłonny wybrać inne produkty przez nią oferowane, a przede wszystkim jest skłonny polecić ją dalej: swojej rodzinie, znajomym. A taka opinia zawsze jest na wagę złota.

Jesteśmy obdarzeni pięcioma zmysłami, którymi chłoniemy bodźce z otaczającego nas świata – zmysłem wzroku, słuchu, węchu, dotyku oraz smaku. Wszystkie te zmysły są niezwykle ważne w budowie właściwej percepcji marki, produktu lub usługi. Coraz więcej producentów zdaje sobie sprawę z potęgi jaką niesie ze sobą właśnie umiejętne skorzystanie z działań marketingowych, zakładających wywołanie u odbiorcy najwyższych doświadczeń zmysłowych. Działania te mają podnosić świadomość marki (firmy) oraz przywiązywać klienta do marki (firmy) na głębszym, emocjonalnym poziomie.

Branding emocjonalny to praktyka budowania marek, która w sposób bezpośredni odwołuje się do stanu emocjonalnego, potrzeb i aspiracji konsumenta. Ma on za zadanie w sposób skuteczny wywołać u konsumenta silną reakcję emocjonalną. Reakcja ta ma spowodować chęć posiadania reklamowanej marki (lub produktu). Zachcianki tej nie można w pełni zracjonalizować. Warto zauważyć, że marki emocjonalne mają znaczący wpływ, gdy konsument doświadcza silnego i trwałego przywiązania do marki. Jest to stan porównywalny z uczuciem więzi, towarzystwa lub miłości. Taką potęgę i przewagę dają markom wykorzystane umiejętnie ludzkie zmysły.

A czy Ty wiesz czym jest marketing sensoryczny? Czy Twoja firma korzysta z potęgi zmysłów? Czy wiesz jak robią to najlepsi?

Zdjęcie: www.unsplash.com

BEER ACADEMY LEVEL 1 AWARD IN BEERS

AKADEMIA PIWA POZIOM 1

Dla kogo jest ten kurs?

Dla osób początkujących i posiadających wiedzę podstawową. 

• dla niezwiązanych z branżą miłośników piwa
• dla pracowników branży gastronomicznej i piwowarskiej
• dla osób wiążących swoją przyszłość z branżą gastronomiczną i piwowarską
• dla pracowników paneli sensorycznych

Nie ma konieczności ukończenia „kursu wprowadzającego w świat piw” aby rozpocząć kurs piwowarski akademii piwa na poziomie 1.

Kurs uzupełniający wprowadzenie w tematykę piwną. Na tym etapie uczestnicy zostaną poddani weryfikacji poprzez test na daltonizm smakowy. Po nim dokonana zostanie weryfikacja zdolności sensorycznej uczestników. Na kursie uczestnicy poznają główne typy i style piw oraz ich podział na podstawie analizy sensorycznej, wykorzystującej zmysły i profesjonalne techniki degustacyjne. Poruszone zostaną tematy związane z technikami warzenia i komponowania piwa podczas procesu produkcyjnego jak i omówiony zostanie wpływ poszczególnych etapów procesu na końcowy bukiet piwa. Po zakończonym kursie uczestnicy zdobędą umiejętności opisywania i rozróżniania piw, wiedzę na temat procesu i jego wpływu na sensorykę piwa oraz łączenie piwa z jedzeniem.

Po pozytywnie zdanym egzaminie uczestnicy otrzymają certyfikat.

Czego się nauczysz na kursie:

• Główne typy i style piwne
• Surowce, ich charakterystyka, wpływ na składowe sensoryczne piwa
• Proces produkcyjny i wpływ na jakość piwa
• Rozpoznawanie podstawowych wzorców sensorycznych piwa
• Rozpoznawanie wybranych wzorców sensorycznych oraz wad na próbkach piwnych
• Jak przechowywać i serwować piwa
• Podstawy łączenie piwa z jedzeniem
• Jak opisywać piwa przy użyciu schematu degustacji

Realizacja kursu:

• Weryfikacja wrażliwości sensorycznej (testy sensoryczne składają się z 4 testów w tym):

• • Testu weryfikującego zdolności rozpoznawania smaków w roztworach wodnych (aby wykluczyć daltonizm smakowy)
  • Testu weryfikującego zdolności rozpoznawania barw (aby wykluczyć daltonizm barw)
  • Testu weryfikującego zdolności rozpoznawania zapachów
  • Testu opisowego

Testy zostaną zakończone poznaniem wyników testów sensorycznych każdego uczestnika Akademii, przesłaną do 7 dni od zakończenia szkolenia. W trakcie szkolenie uczestnik pozna wyniki 2 podstawowych testów na daltonizm smakowy i barw.

Wykłady m.in.:

• • Cechy sensoryczne piwa
  • Charakterystyka aromatów i smaków
  • Terminologia cech smakowo-zapachowych piwa
  • Praca panelu degustacyjnego
  • Recepcja aromatu
  • Recepcja smaku
  • Recepcja goryczki
  • Recepcja pełni smakowej
  • Recepcja kwasu węglowego
  • Surowce, warunki warzenia oraz fermentacji i ich wpływ na różnorodność typologiczną, wady piwa
  • Podstawowa wiedza na temat przebiegu konkursów piwa
  • Praca z piwem na arkuszu oceny

Ćwiczenia

• • Typowe wady smakowo-zapachowe piwa (roztwory wodne)
  • Typowe wady smakowo-zapachowe piwa (roztwory w piwie)
  • Degustacja profilowa wybranych stylów

• na kursie zdegustujesz minimum 30 piw w różnych gatunkach i stylach
• otrzymasz materiały szkoleniowe w formie drukowanej Beer Academy Level 1 Award in Beers oraz dodatkowe materiały dydaktyczne
• pracujemy na kapsułkach firmy FlavorActiv

 Egzamin/Certyfikacja:

• pisemny egzamin teoretyczny – test wielokrotnego wyboru (30 pytań) w języku polskim.
• ocena piwa rynkowego wg arkusza
• test praktyczny – identyfikacja aromatów wzorcowych i wad piwa
• ocena profilowa 2 próbek piw z użyciem arkusza ocen + uwagi o piwie

Warunki uczestnictwa w kursie:

Uczestnik musi być w wieku uprawniającym go do konsumpcji alkoholu żeby wziąć udział w degustacji, natomiast nie wyklucza to jego z uczestnictwa w kursie.

Informacje dodatkowe:
Terminy: w trakcie ustalania
Miejsce: w trakcie ustalania
Cena: 1900 zł
Osoby prowadzące: Marek Gogola/Agata Markiewicz
W cenę kursu wliczone są: degustacja łącznie 30 piw w różnych stylach, tapasy, woda, materiały szkoleniowe w wersji papierowej.
Osoby uczulone na pewne składniki, bądź preferujące konkretne praktyki dietetyczne, proszone są o powiadomienie o tym fakcie.
Inne: liczba miejsc ograniczona, o uczestnictwie decyduje kolejność dokonanych płatności (min. grupa 8 osób).
Czas trwania szkolenia: 15 godzin zajęć stacjonarnych

BEER ACADEMY LEVEL 2 AWARD IN BEERS

AKADEMIA PIWA POZIOM 2

Dla kogo jest ten kurs?

Dla osób posiadających wiedzą podstawową oraz wiedzę na poziomie średniozaawansowanym.

• dla niezwiązanych z branżą miłośników piwa
• dla pracowników branży gastronomicznej i piwowarskiej
• dla osób wiążących swoją przyszłość z branżą gastronomiczną i piwowarską
• dla pracowników paneli sensorycznych
• dla przyszłych sędziów konkursów piwnych

W tym etapie uczestnicy zostaną poddani procesowi sprawdzenia umiejętności rozpoznawania wybranych wzorców sensorycznych piwa jak i wybranych wad piwa w celu weryfikacji nabytych dotychczas umiejętności. Na kursie uczestnicy poznają większość gatunków i stylów piwnych. Dokonany zostanie podział na podstawie analizy sensorycznej, wykorzystującej zmysły i profesjonalne techniki degustacyjne z uwzględnieniem miejsca pochodzenia piwa. Zagłębimy się w proces warzenia piwa i komponowania jego składników podczas profesjonalnego procesu wspólnego warzenia piwa. Dokładnie zostanie omówiony proces przygotowania składników, planowanie procesu zacierania, filtracja, gotowanie, chmielenie, chłodzenie i proces fermentacji jak i późniejszej refermentacji. Wpływ poszczególnych etapów na jakość końcową piwa.  Realizowane będą warsztaty praktyczne budujące pamięć sensoryczną z wykorzystaniem  ćwiczeń na próbkach jak i degustacji profilowej piwa. Omówione zostaną podstawowe gatunki i style piwne pod kątem cech charakterystycznych związanych z procesem sędziowania podczas konkursów piwnych.
Po zakończonym kursie uczestnicy zdobędą umiejętności opisywania i rozróżniania piw, wiedzę na temat procesu i jego wpływu na sensorykę piwa, oraz łączenie piwa z jedzeniem, zbudowana pamięć sensoryczna pod kątem rozróżniania typowania gatunków i stylów piwnych, umiejętność dokonywania oceny sędziowskiej zgodnie z arkuszem ocen.

Po zdanym egzaminie otrzymasz certyfikat potwierdzający umiejętności kiperskie jak i sędziowskie.

Nie musisz posiadać certyfikatu AKADEMI PIWA POZIOM 1 aby zapisać się na KURS PIWOWARSKI AKADEMI PIWA POZIOM 2 pod warunkiem pozytywnego testu na daltonizm smakowy. 

Czego się nauczysz na kursie:

• Typy i style piwne wiedza poszerzona
• Surowce, ich charakterystyka, wpływ na składowe sensoryczne piwa
• Proces produkcyjny i wpływ na jakość piwa
• Proces warzenia piwa realizowany wspólnie z uczestnikami akademii piwa
• Rozpoznawanie wielu wzorców sensorycznych oraz wad na próbkach piwnych – budowanie pamięci sensorycznej
• Piwna podróż po różnych zakątkach świata
• Poprawny schemat serwowania piwa
• Łączenie piwa z jedzeniem
• Jak opisywać piwa przy użyciu schematu degustacji
• Sędziowania podczas konkursów

Realizacja kursu:

Weryfikacja wrażliwości sensorycznej (9 testów w tym):

• • Test weryfikujący zdolności rozpoznawania smaków w roztworach wodnych
  • Test weryfikujący zdolności rozpoznawania barw
  • Test weryfikujący zdolności rozpoznawania & zapamiętywania zapachów
  • Test weryfikujący zdolności posługiwania się skalą
  • Test szeregowania
  • Test na zdolności wykrywania różnic między produktami
  • Test wykrywania różnic w intensywności danego smaku
  • Test opisowy

Testy zostaną zakończone indywidualną oceną predyspozycji sensorycznej każdego uczestnika wraz z rekomendacjami, przesłaną do 7 dni od zakończenia testów. W trakcie szkolenie uczestnik pozna wyniki 2 podstawowych testów na daltonizm smakowy i barw.

Wykłady m.in.:

• • Jaką rolę grają zmysły przy ocenie organoleptycznej produktu, w tym piwa i na co należy zwrócić uwagę
  • Komponowanie piwa
  • Cechy sensoryczne piwa pod katem poszczególnych gatunków i stylów
  • Charakterystyczne smaki i aromaty dla poszczególnych gatunków i stylów
  • Powtórzenie technik degustacyjnych
  • Surowce, warunki warzenia oraz fermentacji i ich wpływ na różnorodność typologiczną, wady piwa
  • Wspólne warzenie piwa
  • Zasady organizacji i przebiegu konkursów piwa
  • Arkusz oceny sensorycznej
  • Praca z piwem na arkuszu ocen wykorzystywany podczas konkursów piwnych

Ćwiczenia

• • Typowe wady smakowo-zapachowe piwa (roztwory wodne)
  • Typowe wady smakowo-zapachowe piwa (roztwory w piwie)
  • Warzenie piwa
  • Degustacja profilowa wybranych stylów

• na kursie zdegustujesz minimum 50 piw w różnych gatunkach i stylach
• otrzymasz materiały szkoleniowe w formie drukowanej Beer Academy Level 2 Award in Beers oraz dodatkowe materiały dydaktyczne

Egzamin/Certyfikacja:

pisemny egzamin teoretyczny – test wielokrotnego wyboru (50 pytań) w języku polskim.
• ocena 3 piw rynkowych wg arkusza
• test praktyczny – identyfikacja wad piwa
• ocena profilowa 6 próbek piw z użyciem arkusza ocen + uwagi o piwie

Informacje dodatkowe:
Terminy: w trakcie ustalania
Miejsce: w trakcie ustalania
Cena: 3 900 zł
Osoby prowadzące: Marek Gogola/Agata Markiewicz
W cenę kursu wliczone są: degustacja łącznie 50 piw w różnych stylach, tapasy, woda, materiały szkoleniowe w wersji papierowej.
Osoby uczulone na pewne składniki, bądź preferujące konkretne praktyki dietetyczne, proszone są o powiadomienie o tym fakcie.
Inne: liczba miejsc ograniczona, o uczestnictwie decyduje kolejność dokonanych płatności (min. grupa 6 osób).
Czas trwania szkolenia: 28 godzin zajęć stacjonarnych

Więcej informacji znajdą Państwo tutaj:

AKADEMIA PIWA

Zapisy i więcej informacji znajdą Państwo na stronach firmy Sztuka Degustacji.

Zapraszamy!

Pan Marek Gogola w 2012 roku otworzył firmę Sztuka Degustacji, którą prowadzi do dziś. Misją firmy jest kreowanie kultury odpowiedzialnego spożywania alkoholu w połączeniu z odkrywaniem magii i wyjątkowości chwil podczas degustacji szlachetnych trunków w gronie najbliższych i przyjaciół. Pan Marek rozpoczęł swoją przygodę z piwem w trakcie studiów na Politechnice Łódzkiej, gdzie studiował biotechnologię. Tutaj po raz pierwszy zetknął się z profesjonalną oceną sensoryczną piwa i również tu zrodziło sie marzenie o tym, aby w przyszłości pracować jako profesjonalny degustatora.

Pan Marek zaczął realizować swoje marzenie podejmując pracę w Kompanii Piwowarskiej, gdzie od początku uczestniczył w pracach panelu degustacyjnego najpierw jako obserwator, później jako początkujący sensoryk. Certyfikat profesjonalnego degustatora otrzymał po dwóch latach intensywnych szkoleń. Regularny udział w pracach panelu degustacyjnego oraz indywidualne zdolności zaowocowały w latach 2003-2007 wejściem w skład zespołu sensoryków SAB (South African Breweries, obecnie SABMiller plc) na poziomie europejskim.

Obecnie organizuje szkolenia, degustacje oraz spotkania, poświęcone różnorodnym gatunkom i stylom piw. Pan Marek od lat aktywnie bierze udział w projektach wspierających budowanie kultury piwnej. Jako niezależny sędzia realizuje pasję, uczestnicząc w ocenie piw wystawianych w konkursach domowych piwowarów. Uczestniczy również w kreowaniu nowych marek i wprowadzaniu ich na rynek.

Współprowadzącą poziom 1 i poziom 2 w obszarze testów weryfikujących sprawność sensoryczną jak i omówienie roli zmysłów w ocenie sensorycznej jest Pani Agata Markiewicz z firmy Consumer Insight Consulting.

Agata jest analitykiem i specjalistą do spraw badań produktów i badania potrzeb konsumentów, biegłym w metodologii jakościowej i ilościowej. Rozszerzone know-how oparte na wieloletnim międzynarodowym doświadczeniu w zakresie wiedzy sensorycznej i nauki o konsumentach zdobyła pracując w branży FMCG, a także na indywidualnych szkoleniach odbytych w jednostkach badawczych w Europie (Niemcy, Holandia, Anglia, Francja).

Jej bogate doświadczenie zawodowe związane jest z pracą w przemyśle spożywczym dla znanych światowych firm z branży FMCG, zarówno w działach badania i rozwój (R&D) jak i marketing, dla takich firm jak Unilever czy Heinz.

W latach 2008 – 2011 stworzyła od podstaw i prowadziła laboratorium sensoryczne w Globalnym Centrum Innowacji w firmie Unilever.

Ukończone szkolenia z zakresu analizy sensorycznej w Wielkiej Brytanii:

• SS2 Sensory Evaluation: Statistical methods and interpretation
  • The University of Nottingham
• Sensory Evaluation Workshop
  • Campden BRI food and drink innovation
• Sensory Evaluation at Intermediate Level
  • IFST – Institute of Food Science and Technology

Od 2014 roku w ramach firmy Consumer Insight Consulting prowadzi szkolenia i warsztaty poświęcone analizie sensorycznej i przeprowadza profesjonalne testy sensoryczne dla firm.